La neurocientífica Suzana Herculano Houzel, quien ha contado el número de neuronas del cerebro, nos cuenta, en una conferencia TED, "que poseemos el mayor número de neuronas en la corteza cerebral, y creo que es la explicación más simple para nuestras habilidades cognitivas extraordinarias. ¿Y qué es lo que hacemos que ningún otro animal hace, que creo que fue fundamental para permitirnos llegar a tal cantidad, la más grande de todas, de neuronas en la corteza? En dos palabras: nosotros cocinamos. Ningún otro animal cocina sus alimentos. Solo los humanos lo hacen. Y creo que es cómo llegamos a ser humanos". Esta noticia me anima a releer al profesor Faustino Cordón quien en su libro Cocinar hizo al hombre ya apuntaba en esa dirección.
El informático Rob Rhinehart revoluciona la forma de comer para ganar tiempo: Soylent, un compuesto en polvo, con todas las vitaminas, proteínas, minerales, sales y nutrientes que nuestro cuerpo necesita. ¿Recuerdan la película Soylent Green de Richard Fleischer?
Bompas & Parr nos enseñan el arte de cocinar con lava en Syracuse University.
http://www.suzanaherculanohouzel.com/lab
http://www.faustinocordon.org/libro_cocinar.php
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2014/08/01/actualidad/1406889142_282851.html
https://www.youtube.com/watch?v=mEoSM9DthSY
http://www.designboom.com/art/bompas-parr-cook-lava-lightning-07-30-2014/
